第二章人体生病的“真正原因”肠是人体吸收营养的土壤
关于“所有疾病都是以肠（大肠、小肠）为基础而出现”的理论，只要观察树木就可以明白。树木的借由根生于土壤而支撑全身，但是根不只是单纯的支撑树木，还承担着由土壤吸收营养，并将营养传送到树身的任务。换言之，土壤是树木的营养来源，树根则是吸收营养的“吸收器”。如果将此构造平移到人体上，树木部位相当于树根呢？相当于土壤的部分又在何处呢？以人类来说，吸收营养的部位就是“小肠”。小肠长约6-7米，整个小肠如同海葵一般肠绒毛丛生，内腔存在有万根肠绒毛。每根肠绒毛各存在多个营养吸收细胞。因此，整个小肠有亿个营养吸收细胞。这些绒毛有如树根一样，从来到肠内的糊状食物中吸收营养。树根就是“小肠的肠绒毛”，土壤就是“小肠内腔”。自然的树木，运送以及吸收的营养的媒介体就是“树液”。叶绿素是积存养分的物质，相当于人类的“红血球”。树叶与大树进行交换，相当于人类的“肺或支气管”，土壤的存在具有很大的意义。在《为什么植物能活五千年》这本书中有惊人的描述，笔者也对此书的记载深感讶异，因为树木真能够活五千年以上。但是，先决条件就要拥有稳固的土壤。土壤是树木的营养来源。如果土壤的营养被掏空，取而代之的是塞满垃圾或洒满农药的土壤，那么树木就很难存活了。人体也一样，相当于土壤的部分的“小肠内腔”，如果充满腐败菌，人也会生命和死亡。在肠道内、小肠、大肠生存着一百兆个细菌，有如花丛一般，称为细菌丛。这些细菌丛的质量左右人体的健康。对人体产生好作用的细菌称为益菌，无法发挥好作用的细菌群称为害菌。益菌多、害菌少就是健康。反之，害菌多、益菌少就会出现各种疾病。一旦害菌占优势，肠内腐败菌增加就会引起腐败。肠内细胞丛的平衡很重要。主要的益菌包括乳酸群菌、双歧乳杆菌群（20多种）。如果这些菌群占据多数，人类就能够拥有健康的身体。反之，梭状芽孢杆菌、大肠菌等有害菌增殖，即肠内有害菌激增时，病原病毒就会伺机而动，危害人体健康。被不好的细菌占据的肠内呈现腐败状态，会放臭屁、排出恶臭的粪便。若置之不理，会使得氮残留物亚硝基胺增加，成为大肠癌，、胃癌、食道癌的根本原因。同时，血液变得粘稠，全身出现疼痛等症状，例如头痛、肩膀酸痛、腰痛、颈部痛、背肌痛、流鼻水、打鼾、耳鸣、头晕、四肢冰冷、流鼻血、腹泻、便秘、生理痛、失眠等，也会引起各种疾病。最近研究表明引发风湿等胶原病的原因也是肠内腐败菌，所有的癌症都是由此产生的。
肠腐败是万病之源
如今，市场上充斥着各式各样、种类繁多的营养品，听起来似乎哪一种产品都有用，都好像的人体所缺乏的，但如果你弄清医学原理就会知道，哪些是标哪些是本，治标不如治本，本质问题解决了，身体自然达到平衡状态，不再需要补充各种不必要的营养素了。弄清标本，首先要知道生病的原因。简单说明一下人体发病的经过：饮食生活紊乱、压力→肠内腐败→血液污浊→出现各种疾病。绝大数疾病，都是因为饮食生活紊乱、承受压力或两者同时存在而引发，这两种情况引发肠腐败，日久积郁，渐成疾病。这才是生病的重要原因。当人体在饮食不正常或承受强大压力时，肠内的益菌锐减，腐败菌增加，以致肠内腐败（异常发酵），结果粪便变臭、腹泻、粪便形状异常、放臭屁。当消化不良而造成肠内腐败时，又会使血液污浊、粘稠、红血球相连（呈串连状），同时会产生造成感染的红血球，淋巴球（免疫球）减少，中性脂肪（三酸甘油酯）与胆固醇增加（参考图①～④），最后造成感染病毒繁殖。污浊的血液流到心脏，形成血栓就会造成心肌梗塞，导致心脏病。流到各器官，使内脏器官出现异常现象，引起各种感染症，毒素堆积，形成癌症。此外，TCA循环(柠檬酸循环)无法顺畅运转，酸释出到肌肉，会形成强烈疼痛。红血球形成串联状还会产生内痔核、白内障、梅尼尔氏综合症（眩晕）、女性痛经、乳腺癌、子宫肌瘤、静脉瘤、四肢冰冷、全身各处疼痛或酸痛等疾病。在引起血液污浊以前，肠内腐败增加，也可能会出现胃炎或胃溃疡。因此可以说，绝大多数的疾病都始于血液污浊。
一起肠内腐败的“8大恶习”
形成不良细菌丛的原因，就是如下所述的不良的食物与习惯：
1、抽烟
烟是百害无一利的代表毒物。
2、摄取白砂糖（各种甜点、零食、巧克力等）
白砂糖是可以和烟匹敌的毒物。
3、过量摄取恶生油脂（氧化的油、转移型脂肪酸、亚油酸）
亚油酸是必需脂肪酸，最好和a-亚麻酸以1比1的比率来摄取。不过，现代人却是以亚油酸20比a-亚麻酸1的比率来摄取，结果当然会引起各种疾病。
4、过量摄取动物性食品（肉、鱼、蛋、乳制品）
肉、鱼、蛋是必须补充的营养，但是其中充满了使血液污浊的成分，完全没有纤维，偏重于维生素、矿物质。高蛋白等内容物会产生氮残留物，造成肠内腐败。加上含有饱和脂肪，因此会形成动脉硬化（鱼中所含脂肪为不饱和脂肪，但是具有易氧化的缺点）。
5、过量摄取加工食品
大部分的加工食品完全不含纤维，就算有，量也极少。结果使肠内宿便积存，引起腐败。此外，添加剂的毒素也是一大问题。
6、习惯摄取酒类、咖啡类
酒和咖啡都不宜过量摄取。因为会使得胃的分泌作用与神经反应混乱，导致消化排泄功能异常。
7、只吃加热食物的饮食习惯
例如只吃加热的蔬菜，不吃生的蔬菜，这样无法从食物中摄取酵素，结果大量消耗体内酵素而引发疾病。“寿命短最大的原因是只吃加热食物”，这种说法绝不夸张。
8、摄入抗生素等西药
有时抗生素不只会杀死细菌，连益菌也会一并歼灭。长期大量使用抗生素，会造成大部分的益菌死亡，且具有抗药性的害菌会不断孽生。。同时真菌（霉菌）增加，全身充满霉菌。当然，病原病毒也会入侵。这时，免疫力会减退，引发癌症等重大疾病。西药适合在紧急时短期使用，要避免长期连续使用。
从酵素来透视疾病酵素是人体内新陈代谢不可或缺的中介物，从腺体的分泌免疫系统的政策运作，都需要酵素，而这只是概略性地说明酵素和人体的关系，若仔细从各种让人烦恼的疾病来看，酵素与所有大家所熟知的疾病都有关系。当血液里某种酵素太多，就有可能是某种疾病的先兆。脂肪酶会将三酸甘油分解成脂肪酸甘油，而胰脏因为从血液中得到许多的脂肪酶，于是分泌了大量的脂肪酶到消化道内。当血液里的脂肪酶值太高，就表示可能是胰脏有问题。胰脏发炎时，血清中的脂肪酶值就会升高。磷酸酶会在血液里分解磷酸，人体内的前列腺，红血球或血小板中都有磷酸酶。我们可根据测量血清中的磷酸酶值，来诊断患者是否患有前列腺癌。可见酵素不仅仅在消化食物的过程中扮演重要角色，在疾病及其他新陈代谢的过程中，也是不容忽视。新陈代谢的速率由酵素的活性所掌控，速率越快，需要的酵素越多，酵素也越快被用完。运动和急性病都会使酵素分泌量激增。年杰纳医生曾对名患有28种急性发炎疾病的病患，做了个淀粉酶测试值。73℅的尿液里，淀粉酶值都升高了；在患肺炎、急性阑尾炎疾、肺结核、发烧和幼儿科疾病病人的血液、尿液及粪便中，淀粉酶也同样有升高的现象。任何新陈代谢速率变快，不管是发烧、心肺运动、消化、肌肉活动或怀孕，都和酵素活动的增加有关。重要的是，温度越高，酵素活动越多，所以在急性病、发烧及运动时都可觅见酵素踪迹；换句话说，酵素在40℃比在正常体温下，工作量更大。如果酵素会对发烧和发炎有反应，很明显地，就和人体内的抗病系统有直接的关联。但要记得，退烧时，酵素的活动量也当然随之减之。事实上，当我们的新陈代谢率加快，例如：生病、解毒和消化时，酵素更容易被用完。这意味着，随时维持酵素储存量有多么重要。我们年轻时，的确较容易抵挡疾病，不过这却是以预支酵素换来的结果。免疫力的强弱和体内酵素量的储存多寡关系密切。酵素量越大，免疫力越强，人也就越健康。但是，酵素和免疫系统究竟有什么关系呢？白血球负责消灭血液和淋巴液里的外来致病物质，所以急性病发生、发炎时，白血球数量会激增，击溃病魔。威斯特尔医生在稍早的酵素研究中曾说：“白血球里有8种淀粉酶。”其他报告也显示，白血球中的蛋白酶和脂肪酶，与胰脏所分泌的性质类似。这些酵素，和消化道内的酵素会分解蛋白质、脂肪及碳水化合物的酵素，功用一样。酵素宛如人体内的清道夫，会附着外来物质上，并将之分解，借此防止动脉阻塞，维持关节灵活度。
吃熟食会增加白血球中酵素的负荷量
有人认为，胰脏负责分泌所以的酵素。但这完全是错误的，因为胰脏这么小，不可能制造出肌肉、腺体、组织以及那些随着汗水、尿液和粪便排出人体的酵素。酵素是由人体所有的组织和细胞所制造，而且事实证明，白血球的作用和胰脏分泌的酵素（尤其是蛋白酶），特别雷同。威斯特尔医师同时发现，白血球中的酵素系统竟和胰腺中的如此契合。正是因为白血球和胰脏里的酵素一样，而且白血球会将这些酵素运输全身，所以胰脏和其他会分泌酵素的腺体，都经由白血球接收了为数不少的酵素。当您吃下一顿熟食，迫切需要消化酵素时，白血球数目会增加，好用来帮助消化食物。由于人体的每个新陈代谢过程都是环环相扣的，吃完熟食后，白血球会增加，这确实是一个补偿体内酵素的办法。人体必须供给大量的消化酵素，来补充因加热而被杀死、破坏的酵素。柯契卡夫医师也会在他的书中，指出烹调对人体的影响，并说明吃了一餐熟食后，白血球数目就会增加。增加的白血球是为了将酵素运送到消化道内。柯契卡夫医师同时也证明，吃下未经烹煮的食物，白血球数目并不会变多；换言之，吃完一餐熟食，人体就要分泌更多的酵素来帮助消化食物。不要忘记，既然生食中的酵素有助消化，多吃生食也就不必借用体内库存的酵素，特别是从抗病第一线的白血球当中借用。柯契卡夫医师的实验中，最重要的是白血球增多的论点。当白血球大量增加到某个程度时，也就是急性病或是发炎的症候产生时，酵素值也会升高；反之，患慢性病时，酵素值就会降低，例如：有糖尿病、癌症或慢性肠疾的人、胰脏及消化道的功能就很差。患慢性病的人，免疫系统会因长期抗病而变差，可见，酵素和免疫系统的关联性相当密切。既然酵素与免疫系统、慢性病到急性病都有关联，我们一定要不计代价维持体内的酵素值，才能保持活力远离疾病。如果胰脏分泌的酵素不足，健康会受影响；如果生了病，酵素被大量用来抗病，胰脏自会受波及。于是，您就可以了解，一辈子吃热食对生命的威胁有多大，若再不改变饮食，就别妄想摆脱慢性病的纠缠了。
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