原创：宋望望成都同城会今天
请给这家店两分钟的阅读时间
藏在麻将馆里的抄手店
没人带路根本找不到
每天只卖3个小时
周末还不开门
却悄悄咪咪的火了10年
……
｜不正经抄手店，火10年了｜
10年了，这家抄手店还是老规矩
周末不开门
只卖中午
和其他小吃店不同，这家抄手开在居民楼里，一不小心就错过。跟着导航晃晃悠悠，还是没有看到门脸儿，问了一哈坐在摩托车的陌生大叔，大叔指拇儿一duo，你看嘛，就在那儿！
90年代老式居民区，每张吃饭桌子都是“机麻”桌，喝水的是老式的陶瓷盅盅，虽然条件简陋，但是一桌一椅，都擦得干干净净的。
望望到的时候是11点，老板娘和女儿正在包抄手。只见店主女儿取抄手皮一张，呈菱形放手上，取少许馅料放在上角，一点点放下角，上角往下折，包住馅料，用小木板飞速翻下，折好，蘸水粘皮，最后把两个角一绕粘在一起，不到3秒钟，一个胖嘟嘟的抄手就出来了。
就在一墙之隔，能听见清晰的打鼾声。老板娘说：“美女些，坐一下哈，等老五睡醒了就给你们下抄手。”
过了一会儿，上半身打着光咚咚的老板儿从小隔间里走出来，笑嘻嘻跟我们摆龙门阵：“你们来得是时候哈，我们一天就卖中午段，只卖三个小时，周末都不开门。”
老板娘搭腔：“下午大家就过来哈麻将了，卖抄手就图个乐呵，劳逸结合，少挣钱不看病！”
问到为啥子要在麻将馆里开抄手店，老板娘也很实诚地给我们做了解释：”以前好多来哈麻将的人，整到多晚嘞，我就给他们整点抄手啊水饺吃，他们都夸我的手艺好，比钟水饺还好吃，水平可以开店了。我就在麻将馆里开了这家抄手店，一开就是十几年，现在搬了地方，很多老街坊还是会寻着过来吃。“
｜10年了，老食客最爱的还是这几样｜
一坐下，老板儿就晓得他们要吃啥子
这是老食客和老板儿的默契
这家抄手店里没有标准的菜单，两张用胶带粘在墙上的打印纸构成了简易的价目表。凉面、甜水面和凉糕都是夏日特供，只卖三个月。
虽然只开中午中午三个小时，但一天也要卖出20~30斤抄手水饺面条。搬店之前饭点都要排队，搬店之后很多老客人依然寻味而来。甚至有重庆的食客专程开车过来，只为这一口记忆中的好味道。
根据老客和老板的指点，我们点了怪味抄手，海味抄手，豇豆抄手，肉饺和脆绍面。望望最喜欢的是海味抄手和豇豆抄手。
1
海味抄手
这是我吃过最鲜的抄手
没有之一
海味抄手的汤底用干鱿鱼，干虾仁，香菇，笋片，猪肉吊成，有清汤、红汤和怪味之分。一进后厨，就看见这锅鲜料咕嘟咕嘟冒着小小的泡泡。老板说，海味汤底用小火24小时煨倒起，这是他们保持汤鲜味美的独家秘诀。
一碗海味抄手加上一碗水煮莲花白，大荤大素的完美碰撞，简直让人欲罢不能，这样的搭配，也是资深老客与老板儿之间的默契。
刚刚端上来的海味抄手上面匀匀地浮着一层油花，颇有些过桥米线的意思，油面保持了汤头的鲜爽和抄手的滑嫩。怪味抄手就是加了红油的海味抄手，有丢丢儿辣，很好吃。
要不是同行的小伙伴提醒我，海味抄手很烫，第一口肯定会被烫到。海味抄手的汤简直要把望望的眉毛鲜掉，吃口抄手喝口汤，美滋滋！
水煮莲花白，做法极为简单。将洗净的莲花白撕成一大片一大片，扔进沸水里过，不加任何佐料，顷刻捞出，清爽中带着几许甘甜，跟浓厚的海味抄手中和得刚刚好。
2
豇豆抄手
敢称抄手界的扛把子
它一定不简单
豇豆抄手其实就是红油抄手中加了肉末酸豇豆。酸豇豆炒肉渣渣可以说是我最爱的夏日开胃菜，有了它，我能吃下三斗碗稀饭。
老五家的豇豆抄手的红油并不厚重，不至于喧宾夺主。两勺红油颠入，将酸豇豆的脆、肉末的鲜和抄手的滑嫩调试得巴巴适适。
这家没有干拌抄手，所有的抄手都是带汤的。脆绍面有点咸，口味不重的话，就不推荐啦，肉饺感觉一般，也不推荐。
我们边大快朵颐，边跟老板吹壳子。说到成都很多小馆子小有名气就脾气非怪，随时把客人吼到嗓到的。老板儿说：”凭啥子要吼人家嘛！搞服务行业，态度巴适才搞得长久！“
｜光明巷，不小心穿越回上世纪｜
这里时光很慢
一切都很从容
吃饱喝足之后，我们走在光明巷上。这条坐落于市中心的老巷子，以前叫光明街。
这里依然保留着修鞋店这样的老行当，老爷爷们坐在太阳底下悠哉悠哉地聊天。
在这样的老巷里闲逛，时光仿佛也慢了下来。阳光从树荫下缓缓地倾泻下来，给往来的行人，加上了一层温暖的滤镜。
光明巷，是这样温暖而安静的存在：它让我们在城市的钢铁森林中，偶尔也能瞥见生活的细节之美，一两声吆喝，街边的炉灶上冒着咕嘟的水煮菜，拿着冰棍追逐打闹的小孩......令人仿佛穿越回了上个世纪。
原来，我们不必那么匆忙。
老巷子里的一蔬一食，藏着生活的好味道。
-点单正确姿势-
海味抄手适合吃得清淡的朋友，口味较重可选择他们家的面条，人均10~15元，建议中午12点到3点之间去，周六日不营业。
-提醒-
附近有一家全家福米线，也很好吃，可以试试看。
那些记忆中的老味道，承载着我们美好的年少回忆。那些藏在角落里的小店，不慌不忙，等待着寻味而来的有心人。
不论城市如何变迁，苍蝇馆子始终是成都人的美食地图上不可或缺的一块。
-今日话题-
你最喜欢的苍蝇馆子是哪家？
-END-
成都同城会出品
图
宋望望蘑菇
文
宋望望
主编
鸡汤格格