姜——因为它在医药、疗愈、烹饪方面的益处而备受人们欢迎，它是一种拥有众多疗愈特性的神奇香料。
在此篇文章中，我们将分享姜的历史以及使用姜的注意事项与食疗配方。
姜的成分
姜与姜黄、豆蔻和高良姜是近亲。与其它植物类似，姜是一种十分复杂的复合物，包含数百种已知成分，包括β-胡萝卜素、辣椒素、咖啡酸和姜黄素。
姜的辣味来自于它的主要成分姜辣素、姜烯酚和姜油酮。
姜辣素是生姜中的活性成分，同辣椒素关系密切，辣椒素是尖辣椒中的活性成分。姜油酮——辣度最小的复合物——是姜辣素加热的产物，姜烯酚——辣度为姜辣素的2倍——是姜辣素干燥后的产物。
源起和商贸之路
姜在印度南部丰茂的热带丛林广泛分布，被认为起源于印度次大陆。生长在印度的姜有着最大的遗传多样性，表明姜在该区域的生长期最长。
姜在公元1世纪沿利润丰厚的香料之路首次从亚洲出口。姜在多年前出现在地中海，由阿拉伯商人带到中东，后经由红海售给希腊人和罗马人。
古罗马有记载显示姜由亚历山大港登陆时需要交税。随着罗马的沦陷，姜及姜的使用流向欧洲大部，直至11世纪才回归。姜备受亲睐不只是因为它在烹饪上的益处和药用价值，还因为它有商业价值。
年，马赛开始对姜征收进口关税，年被巴黎效仿。公元13和14世纪，1磅姜的价值已经等同于一头绵羊。公元14世纪，姜在欧洲盛行，成为继黑胡椒之后流行最广的香料。
中世纪，姜以干姜方式进口并用作甜品制作。据说英国伊丽莎白一世十分喜爱这种香料，姜被用来制作著名的姜饼，姜饼如今成为欧洲和北美圣诞节的风俗甜品。
这种香料随西班牙征服者从欧洲进入新大陆，而后，随西欧移民一起来到美国。
现今姜的生产
如今，姜生长在世界各地的热带国家并出口全球。
印度仍是这种香料最大的生产国、消费国及出口国，其次是中国，然后就是其他亚洲国家，包括尼泊尔、日本和泰国。
加勒比岛国作为姜生产国为人熟知，尤其是牙买加，那里的姜和印度的品种类似。
南美国家如巴西，非洲国家如尼日利亚和塞拉利昂也种植姜，澳大利亚和斐济也有小面积的种植。
注意事项
姜不应给2岁以下的幼儿食用
通常成年人每日姜食用量不应超过4g，包括烹饪
孕期妇女每日食用量不应超过1g
可以使用干姜或鲜姜制作姜茶，每日服用2-3次
用于减轻急性炎症，可以使用姜油处理感染部位，每日数次
姜粉胶囊据说比其他形式更有效
姜可以同其他药物配合使用，包括血液稀释剂
用法用量及具体情形下的副作用等请遵医嘱
治疗配方
一、姜饮料
饮品1：降低感冒风险
作法
取4匙姜汁、4匙蜂蜜和2匙柠檬汁，放入杯中用温水混合后服用
此药方可以有效改善易患感冒的体质
饮品2：有助消化性疾病
作法
将鲜姜清洗干净并去皮
切成小片，浸入用广口玻璃瓶装好的蜂蜜中
用薄的白色纯棉布封口，阳光下放置12天
每日早晚各服2-4片可以祛除各种消化性疾病
饮品3：帮助净化血液
作法
把姜捣碎以获取液体，放入玻璃容器静置15分钟
去掉沉渣，将上清液放置冰箱5-6天
取2匙姜汁混合2匙蜂蜜，每日清晨空腹服用
每半年服用48天
二、柠檬姜茶
这个健康茶配方能让你感觉清醒，精力充沛，没有咖啡因的副作用。
作法
用深平底锅烧4.5杯水
烧水时，把2英寸（约5厘米）大小的鲜姜和25-30片Tulsi（圣罗勒）叶碾碎混合
将糨糊加入开水中，加入2匙干香菜种子（可选）
继续烧开2-3分钟
将茶过滤倒入杯中，加1匙汁青柠汁和适量红糖，趁热饮用！
三、西瓜薄荷姜汁冷饮
这是一剂姜的冷饮配方，蜂蜜和西瓜是可口的夏日福利。
原料
四分之一个西瓜
1英寸（约2.5厘米）大小的姜
?杯鲜薄荷叶
适量盐
适量黑胡椒粉
3匙蜂蜜
作法
西瓜去皮，去除籽，切大块
将西瓜块投入搅拌器中
姜去皮，碾碎，放入搅拌器中
加入薄荷叶、盐、胡椒粉和蜂蜜
开搅拌器直至搅拌均匀，然后过滤
将汁倒入玻璃容器，饮用
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